Ce este necesar pentru a deschide o fabrica de sucuri?

Trebuie specificat inca de la inceput ca investitia intr-o unitate de productie sucuri naturale obtinute prin procesarea fructelor, legumelor, citricelor sau a fructelor de padure, necesita o analiza atenta.

Avand in vedere ca optiunile sunt diverse si complexe, ne vom raporta la modulele de productie care formeaza ansmabluri industriale pentru a putea exemplifica variante de baza.

In functie de materia prima care se doreste a fi procesata, complexitatea echipamentelor de productie difera. Luati in calcul de la inceput, materia prima pentru procesare, modul de imbuteliere si ambalare, daca se doreste pasteurizare si ce fel, sistemele automate de spalare chimica instalatii (CIP) Clean In Place si alte detalii pe care le vom dezvolta in cele ce urmeaza.

Productie cidru din mere, fructe de padure

O linie tehnologica industriala de baza pentru productie de cidru din mere, ara ca si componente urmatoarele echipamente:

Pe langa aceste aparate de baza, interconectarea acestora presupune utilizare de tubulatura din inox alimentar, conectica specifica, module de control electronice si electrice si alte accesorii care vor forma linia industriala pentru cidru.

Productie sucuri din citrice

Productia industriala a sucurilor din citrice prezinta caracteristici distincte si complexe fata de productie de cidru din mere sau suc din fructe de padure.

Din cauza continutului de uleiuri esentiale din coaja, procesarea citricelor se realizeaza cu echipamente speciale care sa nu altereze calitatea sucului obtinut. Deasemenea, zaharurile prezente in sucul de citrice, cauzeaza depuneri si acumulari constante de reziduri in interiorul tubulaturilor, pompelor, a sistemele de procesare, transfer si imbuteliere necesitand instalarea unui sistem autoamat de spalare profunda- CIP ( Clean in Place ).

CLEAN IN PLACE

O componenta indispensabila in ansmablul industrial pentru procesarea si productia sucului din citrice este sistemul de spalare chimica si clatire CIP – Clean in Place.

Acest echipament complex, igienizeaza intreaga linie de procesare prin utilizarea unor detergenti speciali (ex: detergent – Clenebrite VC7 si dezinfectant – Divosan Forte VT6), clateste si curata in profunzime sistemele de procesare cu apa fierbinte si igienizeaza ansamblurile de transfer suc.

PRESA LA RECE CITRICE Z450 INDUSTRIAL

Exista diferite echipamente pentru stoarcere citrice, insa cel mai cunoscut si utilizat este Z450 de la Zumex – Spania.

Acest aparat industrial, are o capacitate mare de productie cuprinsa intre 450 si 950 L / ora, in functie de citricele folosite. Cu ajutorul celor trei accesorii de stoarcere denumite kit-uri de stoarcere, se pot procesa citrice cu diferite diametre:

• Kit 9 (55-70 mm diametru)

• Kit 8 (70-85 mm diametru)

• Kit 7 (85-100 mm diametru)

Datorita sistemului de stoarcere perfect calibrat, Z450 produce suc din citrice fara ca uleiurile esteniale sa se transfere in suc. Sistemul prelucreaza citrice intregi, pe care le taie in jumatate, le stoarce, indeparteaza cojile si filtreaza sucul obtinut. Viteza de procesare este reglabila, la fel si alte setari care sunt controlate cu ajutorul panoului de control.

Ansamblul industrial pentru productie sucuri din citrice

O linie industriala pentru productia de sucuri din citrice, poate fi completata cu sisteme de amestec pentru obtinerea de limonada. Prin completarea cu module specifice a liniei de productie suc citrice, sucul de lamaie sau lime proaspat stors, poate fi directat catre rezervoarele de amestec unde sa adauga miere, menta si apa potabila,

Ansamblul industrial pentru procesare si productie sucuri din citrice este extrem de complex fiind fabricat special in functie de necesitatile de productie solicitate. Toate sistemele prezentate mai jos sunt interconectate si programate computerizat sa functioneze sincronizat.

Pentru a va forma o imagine aproximativa a liniei industriale pentru sucuri citrice, vom incerca sa enumeram componentele acesteia:

• Masa de incarcare citrice;

• Banda de transfer catre spalare;

• Spalator industrial cu perii si duze;

• Sistem de drenare apa reziduala;

• Storcator industrial Z450;

• Rezervoare tampon;

• Linie de imbuteliere, cepuire si etichetare – suc portocale;

• Linie de imbuteliere, cepuire si etichetare – limonade;

• Rezervoare de amestec pentru limonada;

• Sistem de spalare CIP;

• Modul de control si monitorizare;

• Panouri si display-uri;

• Tubulatura pentru industria alimentara, pompe si electrovalve;

• Diferite tancuri si rezervoare de transfer.

• Rampe inchise pentru evacuare reziduri.

Complexitatea sistemelor prezentate mai sus, formeaza o linie industriala performanta, capabila sa produca automatizat cantitati importante de suc natural, pe care il imbuteliaza, sticlele sunt cepuite si etichetate fiind gata de desfacere catre consumatori.

Proiecte industriale la comanda

In functie de necesitatile dumneavoastra de productie, de materia prima pentru procesare in vederea obtinerii de sucuri naturale, impreuna cu partenerii nostri avem capacitatea sa proiectam si sa producem diferite ansambluri industriale personalizate care sa raspunda celor mai complexe provocari.

Pentru a putea raspunde acestor provocari, Frutek Industrial a selectat si dezvoltat parteneriate cu cei mai important producatori de profil din Europa, recunoscuti la nivel global pentru calitate si rezultatele durabile.