HPP, sau procesarea alimentelor prin înaltă presiune, este o metodă inovatoare de conservare care utilizează apă rece sub presiuni extrem de mari pentru a inactiva microorganismele periculoase și a prelungi termenul de valabilitate al alimentelor.
Citeste mai mult
În Statele Unite, de exemplu, pentru a putea vinde pe canalul de distribuție este o cerință ca sucurile naturale să fi fost supuse unuia dintre procesele de pasteurizare pentru a garanta o reducere a agentului patogen.