Evaluarea ESFA a concluzionat că metoda de procesare HPP reduce nivelurile de Listeria monocytogenes în produsele din carne RTE, la combinații specifice timp-presiune. Sfatul EFSA, care va sta la baza posibilelor decizii ale managerilor de risc în acest domeniu, a concluzionat că „HPP pentru alimente este eficient...
Read More
Frutek Industrial, în parteneriat cu SIDE, oferă servicii complete care includ proiectarea ambalajelor, optimizarea sticlelor, soluții noi de material și design, precum și asistență tehnică și mentenanță post-vânzare.
În lumea industrială în continuă evoluție, echipamentele avansate sunt motorul progresului și eficienței. Datorita parteneriatelor cu cei mai importanți producători, Frutek Industrial este la frontiera acestor dezvoltări, oferind o gamă largă de soluții pentru diverse sectoare ale industriei.
Prin introducerea unei game extinse de mașini și sisteme de înaltă tehnologie, oferim partenerilor noștri industriali instrumentele necesare pentru a accelera producția, a îmbunătăți calitatea și a crește sustenabilitatea.
HPP, sau procesarea alimentelor prin înaltă presiune, este o metodă inovatoare de conservare care utilizează apă rece sub presiuni extrem de mari pentru a inactiva microorganismele periculoase și a prelungi termenul de valabilitate al alimentelor.
Trebuie specificat inca de la inceput ca investitia intr-o unitate de productie sucuri naturale obtinute prin procesarea fructelor, legumelor, citricelor sau a fructelor de padure, necesita o analiza atenta.
Extractorul industrial de citrice Citrus Z450 este cea mai faimoasă unitate pentru stoarcere citrice Zumex Food Engineering. Conceput pentru producția medie și mare de suc natural din citrice.
În Statele Unite, de exemplu, pentru a putea vinde pe canalul de distribuție este o cerință ca sucurile naturale să fi fost supuse unuia dintre procesele de pasteurizare pentru a garanta o reducere a agentului patogen.
Când demareaza un proiect de vânzare a sucurilor naturale, o preocupare inițială este legată de timpul de conservare al sucului și de procesele care ar trebui urmate pentru a prelungi durata de valabilitate a acestuia.
Una dintre cele mai frecvente preocupări atunci când se înființează o locație care vinde suc stors la rece este noul trend bio.
A procesa sau a nu procesa... Aceasta este întrebarea. În acest articol, vom împărtăși câteva informații despre avantajele și dezavantajele sucului natural și al sucului procesat.